Ieri, a Kreuzberg seduto in un bar, ho mangiato una bella fetta di torta caprese gnam gnam! (Quanti ricordi belli e brutti)
Qui la ricetta Torta caprese ( 6 persone):
- 200 g. di burro
- 200 g. di zucchero
- 300 g. di cioccolato fondente
- 350 g. di mandorle non spellate
- 5 uova
- 1 bustina di lievito per dolci (facoltativo)
- 1 tazzina di caffè amaro
- qualche goccia di essenza di mandorle
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi.
Sciogliete il burro . Tritate finemente il cioccolato e successivamente le mandorle. Separate i tuorli dagli albumi.
Unite in una terrina lo zucchero e i tuorli, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete il burro fuso, il cioccolato, le mandorle tritate, il lievito, il caffè e 4/5 gocce di essenza di mandorle.
Montate gli albumi a neve e uniteli delicatamente al composto.
Imburrate una teglia, spargete la farina, eliminate l’eccesso, versateci dentro l’impasto e cuocetelo a 180 gradi per un’ora.
Sfornate, fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.
Buon divertimento 