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Caprese!

Ieri, a Kreuzberg seduto in un bar, ho mangiato una bella fetta di  torta caprese gnam gnam!  (Quanti ricordi belli e brutti)

Qui la ricetta Torta caprese ( 6 persone):

  • 200 g. di burro
  • 200 g. di zucchero
  • 300 g. di cioccolato fondente
  • 350 g. di mandorle non spellate
  • 5 uova
  • 1 bustina di lievito per dolci (facoltativo)
  • 1 tazzina di caffè amaro
  • qualche goccia di essenza di mandorle

Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi.

Sciogliete il burro . Tritate finemente il cioccolato e successivamente le mandorle. Separate i tuorli dagli albumi.
Unite in una terrina lo zucchero e i tuorli, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungete il burro fuso, il cioccolato, le mandorle tritate, il lievito, il caffè e 4/5 gocce di essenza di mandorle.
Montate gli albumi a neve  e uniteli delicatamente al composto.

Imburrate una teglia, spargete la farina,  eliminate l’eccesso, versateci dentro l’impasto e cuocetelo a 180 gradi per un’ora.

Sfornate, fate raffreddare e spolverate con lo zucchero a velo.

Buon divertimento :)

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